英文名稱
Common japanese conger
特徵
頭部扁平，吻突出，口裂大，背鰭起部始於胸鰭後端稍後上方，背鰭與尾鰭相連合，各鰭條有分節，尾端亡分適度細長，易於彎曲，上唇邊緣之上方有外翻之遊離緣，兩顎齒多為門齒狀，其前端呈截形，側線各孔具一白點，各白點接近，在背鰭前半部下方更有一列不明瞭之白點。
生態
棲息於水深10至830公尺海域，日間潛入砂中，夜間出來攝食，適水溫較低，通常於春季出現約10 cm之葉形幼生，到夏季時變態成鰻形，產卵情形未詳。
分布
台灣產於基隆，日本北海道以南，經朝鮮半島及東中國海等均有分布，南中國海為新記錄。
利用
供食用，為糯鰻類中最美味之種類，冬季肥大，漁期在夏天，在日本為壽司店重要原料。
