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詳細資料
中文名稱
鱸鰻
英文名稱
學名
Anguilla marmorata
分類
台灣常見的大陸水產品圖說
科名
鰻鱺 (Anguillidae)
俗名
特徵
體形酷似自鰻,但其脊椎骨數:100-110,體側灰褐成灰黃色,頭部和體側具有多數不規則之黑褐色的斑駁。
生態
棲息於沙泥底郡的肉食性魚類,鱸鰻的成長過程與白鰻相似,其幼魚在河川中成長,成魚於秋冬季降海產卵,孵化後的仔魚經柳葉形期的變化而成透明的鰻線,需耗時六個月,才再回到河裡生存。體長可達200公分。
分布
分布於南日本、中國和印度一西太平洋。
利用
用籠具捕捉天然成鰻,生鮮者以燉、烤、紅燒、蒸等方式料理,可是鱸鰻餐殖不易,加上天然產的數量少,所以是需要保護的魚類。